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Receta del Día: Risotto de cerdo con champiñones

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Risotto de cerdo con champiñones

Ingredientes

– 600 grs de Cañón de Cerdo Supercerdo picado en cubos pequeños.
– 1 taza y media de arroz.
– 10 lonchas de Tocineta Supercerdo.
– 250 grs de champiñones.
– 1 cebolla morada picada  y 2 dientes de ajo picado.
– 1/2 limón.
– 2 tazas agua y 1 vaso de vino blanco.
– 4 cucharadas de aceite de oliva.
– 1 cucharada de pimentón y perejil picado fino.
– 1/2 taza de crema de leche.

Preparación

En un sartén agrega aceite, cuando esté caliente añade el Cañón de Cerdo Supercerdo en cubos, deja sazonar con la sal y la pimienta. Cuando esté dorado se añade el arroz con el ajo y la cebolla, lo sofríes, añades el vino y lo dejas secar. Después añade el agua caliente y agrega unas gotas de limón para que el arroz quede suelto. Cuando esté hirviendo, añade los champiñones y la crema de leche. Revuelve y añade el perejil picado finamente.

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