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Crearon un líquido para que el aguacate no se ponga negro

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CC coyot - Pixabay

Uno de los principales problemas al comprar el aguacate es que suele ponerse negro muy rápido, es decir, se oxida y pierde su delicioso sabor.

Afortunadamente una científica chilena llamada Laura Almendares, de la Universidad de Santiago,encontró la solución a los problemas de oxidación del aguacate.

La investigadora creó un líquido que en un inicio aplicó a las tunas para que se pudiera extender su duración y luego de tener éxito decidió hacer lo mismo con el aguacate para obtener increíbles resultados. Almendares consiguió que el aguacate, conocido como palta en Chile, no se oxidara durante 30 días.

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El líquido es un compuesto de elementos antioxidantes incoloro y sin sabor en el que se sumergen las frutas y según su creadora la formula es secreta:

“No podemos dar los componentes porque la fórmula está en proceso de patentamiento, pero son compuestos antioxidantes comestibles que controlan microbiológicamente el crecimiento del fruto”.

Eso no es todo el líquido también funciona para las manzanas. Este no es el primer avance en la ciencia de la nutrición que consigue Laura Almendares, ella también es responsable de la creación de las papas fritas saludables, las cuales absorben cerca de 30% menos de aceite sin perder bajo ninguna circunstancia su sabor.