Receta del día: Arepa de queso y chicharrón

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Ingredientes: 2 tiras gruesas de tocino, 1 yuca grande, 2 tazas de harina de maíz precocida, 2 tazas de agua tibia, 2 tazas de queso rallado y sal al gusto.

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Preparación:

1. Cortar el tocino en cubos pequeños y llevarlos a una sartén caliente, hasta que se doren.

2. Una vez listos, retirarlos de la sartén y dejarlos escurrir. Reservar un poco del aceite utilizado.

3. Pelar la yuca y cortarla en cuartos. Ponerla a cocer en agua con sal.

4. Cuando la yuca esté blanda, sacarla de la olla y déjala enfriar a temperatura ambiente.

5. Preparar la masa mezclando la harina de maíz precocida, el agua, el queso y la sal al gusto.

6. Moler los chicharrones y la yuca en un procesador de alimentos o una licuadora. Agregar un poquito del aceite reservado.

7. Amasar la mezcla y unirla a la masa que se preparó con la harina de maíz.

8. Formar una sola masa y de allí formar bolitas con ella.

9. Luego aplanarlas, hasta formar las arepas.

10. Ponerlas sobre una plancha caliente o un sartén, hasta que obtengan un color dorado.