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Un ingrediente sin sabor es el secreto de esta ensalada

Un ingrediente sin sabor es el secreto de esta ensalada

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La crítica gastronómica, Samin Nosrat, escribió un artículo en el famoso periódico estadounidense The New York Times en el resalta la ensalada verde del restaurante Via Carota de la ciudad de Nueva York.

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Después de analizar mucho la ensalada y sus ingredientes, la crítica recibió una carta del restaurante con la receta y lo que llamó la atención fue que el ingrediente secreto de la famosa ensalada es el agua. “En una receta con solo cuatro pasos, lo más largo y preciso eran los cuidadosos detalles de cómo lavar cada una de las cinco variedades de hojas verdes con el agua a tres temperaturas diferentes. Y, por última vez, al elaborar la vinagreta, que contiene una cucharada de agua caliente porque, según explica el dueño del restaurante en su receta” indica Nosrat en el artículo.

Tomado de elpais.com

 

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