Noticias

Sopa de Tomate y Fideos

smisas
Comparte:
Sopa de Tomate y Fideos
Receta para 6 Personas

 

INGREDIENTES

 

Mexicana:

1 Cebolla roja picada

2 Dientes de Ajo Picados

1 Chile Pasilla seco pequeño o el de su preferencia.

7 tomates chontos grandes y  maduros

1 Cucharada de aceite vegetal

1 taza de fideos (vermicelli)

8 tazas de caldo de verduras

1 Cucharada de salsa de tomate

1 Cucharada de pasta de tomate

½ cucharada de azúcar

1 ½ Cuchada de cilantro Picado

Jugo de limón Opcional.

Cilantro para decorar

Italiana!

Aguacate picado para acompañar.

 

Italiana:

1 Cebolla roja picada

2 Dientes de Ajo Picados

Red pepper Flakes – Peperoncino

7 tomates chontos grandes y  maduros

1 Cucharada de aceite vegetal

1 taza de fideos (vermicelli)

8 tazas de caldo de verduras

1 Cucharada de salsa de tomate

1 Cucharada de pasta de tomate

½ cucharada de azúcar

1 ½ Cuchada de Albahaca Picada

Albahaca para decorar

Bocconcini de mozarrella  para acompañar

 

PREPARACIÓN

 

Mexicana:

En una sartén caliente dore un poco el chile para resaltar el sabor sin que se queme. Retire e hidrate con un poco de caldo.

Licue, la cebolla, el ajo, los tomates y el chile hidratado. Reserve.

En una olla grande, caliente el aceite y agregue los fideos. Déjelos dorar por unos minutos sin que se quemen. Retírelos del aceite y póngalos sobre papel cocina y reserve.

Agregue un poco mas de aceite a la olla y agregue los tomates licuados, condimente con sal y pimienta y  déjelos cocinar a fuego medio por unos 5 minutos hasta que espese un poco. Agregue el caldo, la salsa y la pasta de tomate, el cilantro picado y  los fideos. Deje hervir a fuego lento hasta que la pasta este cocida. Si desea agregue un poco de jugo de limón y revise si necesitas más sal y pimienta.

Sirva en platos hondos,  agregue el aguacate picado en el centro y decore con hojas de cilantro.

Italiana:

Licue, la cebolla, el ajo y  los tomates. Reserve.

En una olla grande, caliente el aceite y agregue los fideos. Déjelos dorar por unos minutos sin que se quemen. Retírelos del aceite y póngalos sobre papel cocina y reserve.

Agregue un poco mas de aceite a la olla y agregue peperoncino al  gusto y  los tomates licuados, condimente con sal y pimienta y  déjelos cocinar a fuego medio por unos 5 minutos hasta que espese un poco. Agregue el caldo, la salsa y la pasta de tomate y  los fideos. Deje hervir a fuego lento hasta que la pasta este cocida. Adicione la albahaca y revise si necesitas más sal y pimienta.

Sirva en platos hondos,  agregue los bocconcini de mozarella picados en el centro y decore con hojas de albahaca.

RECOMENDACIONES

Puede remplazar el chile pasilla por chile de árbol o guajillo pero tenga en cuenta que cada chile pica diferente. En caso de usar chile de árbol usar ½ o menos ya que es mucho más fuerte.

También puede usar un chile fresco, omita el paso de hidratación y lícuelo directamente con los tomates.

Exit mobile version