Receta del Día: Champiñones rellenos de atún
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Ingredientes:
- 8 champiñones grandes
- 1 lata de atún
- Mayonesa
Preparación:
- Vamos a empezar esta receta preparando los champiñones, podemos poner la variedad que más nos guste, siempre y cuando tengan un tamaño considerable y puedan rellenarse con facilidad.
- avamos los champiñones y les retiramos el tronco. Podemos aprovechar estos troncos para hacer una crema o como complemento de algunos platos. En esta receta nos interesa la base de estos champiñones.
- Cocinaremos los champiñones antes de rellenarlos. Los ponemos en el horno o en el microondas a una potencia media hasta que estén tiernos. A medida que se calientan este ingrediente tiene a perder agua y por lo tanto volumen.
- Retiramos los champiñones del horno o del microondas, dejaremos que se enfríen un poco antes de rellenarlos.
- En un bol nos ponemos a preparar un relleno especial. Utilizaremos una lata de atún al natural, aunque si es con aceite tampoco pasa nada, simplemente deberemos escurrirla perfectamente para que no queden demasiados aceitosos estos champiñones.
- Desmenuzamos el atún con la ayuda de un tenedor, a la espera del ingrediente estrella de este relleno.
- Vamos a ponerle una buena cantidad de mayonesa. Podemos tenerla en la nevera o hacerla en un momento. Solo necesitaremos huevo, aceite, un chorrito de limón o vinagre y una pizca de sal. Colocamos en el vaso de la batidora y vamos emulsionando hasta crear una mayonesa casera deliciosa.
- Mezclamos la mayonesa con el atún, podemos ponerle un poco más de sal si creemos que queda demasiado soso.
- Rellenamos con cuidado cada champiñón con esta deliciosa masa a base de mayonesa y atún.