Receta del día: Macarrones en salsa bechamel

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Ingredientes:

– 400g de macarrones

– 200g de queso curado rallado (a tu elección)

– 60g de harina de trigo

– 60g de aceite de oliva o de mantequilla

– 700ml de leche

– Perejil picado

– Sal y pimienta al gusto

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Preparación:

Debemos llenar una olla con agua y poner al fuego; dejamos hervir el agua para luego incorporar los macarrones y una cuchara de agua. Dejamos de 10 a 12 y retiramos del fuego.

Mientras se cocinan los macarrones, podemos ir preparando la salsa bechamel. Para esto, debemos poner en un sartén grande a fuego bajo, aceite, mantequilla y harina. Revolvemos constantemente y dejamos durante un parte de minutos.

Cuando empiece a burbujear, añadimos leche (preferiblemente tibia), para que se integre mejor con los demás ingredientes. Luego le echamos 200 ml aproximadamente y revolvemos, hasta que se mezcle de manera homogénea. Se debe repetir este proceso dos veces y dejar cocinar durante 5 minutos.

En el momento que estén listos los macarrones, sacamos un cuatro del agua y secamos la pasta.

Para finalizar, debemos añadir queso, perejil, sal, pimienta, los macarrones y el caldo a la salsa (Si el caldo esta salado, no es necesario echarle más sal). Después de mezclar todo, ponemos un sacarte a fuego lento, probamos y servimos.