Receta del día: Pudding de mango y leche de coco

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Esta receta de postre es magnífico para aquellos que les gusta los dulces suaves y se sienten hostigados fácilmente por el dulce, ya que en esta receta que te enseñaremos el principal protagonista es la fruta.

Ingredientes:

• 200 ml de leche de coco
• 2 mangos
• 3 cucharadas de semilla de chía
• ¼ taza de agua
• 1 cucharada de miel
• 5 láminas de gelatina neutra
• Vainilla

Preparación:

1. Hidratar la gelatina con un poco de agua fría para que se ablande. Se puede optar por utilizar una pequeña parte de leche de coco.
2. Ahora debes colocar las semillas de chía en el agua y dejar allí durante cinco minutos.
3. En un tazón, colocar la leche de coco junto con la vainilla y calientala. Una vez que esté a punto de ebullición, añadir la gelatina hidratada y retirar del fuego, revolviendo con cuidado para integrar los ingredientes.
4. Agregar la cucharada de miel y las semillas de chía previamente hidratadas en agua y escurridas.
5. Mientras, pelar los mangos y cortarlos longitudinalmente, quitándole la pulpa. Es importante que estén en su justo punto, ni muy maduros ni muy verdes.
6. A continuación, cortar los mangos en trozos y pasarlos por la licuadora,reservando algunos en la nevera para decorar.
7. Añadir la mezcla de leche de coco y mezclar bien para obtener una crema suave.
8. Poner en el recipiente para servir o en copas individuales y llevar a la nevera durante cuatro horas para que coja consistencia y se enfríe.
9. Antes de servir, rallar el mango y colocar una pequeña cantidad en cada porción.

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