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Receta del día: Sopa de lentejas

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Disfruta de esta riquísima y reconfortante sopa de lentejas que te recordará a la que preparaba tu abuela. Es muy fácil de elaborar y tu familia le encantará.

Preparación

  1. Coloca agua hirviendo en un tazón, agrega las lentejas y déjalas reposar por 15 minutos; enjuaga y reserva.
  2. Asa los jitomates, la cebolla entera y el diente de ajo.
  3. Licúa la verdura asada junto con una taza de caldo de pollo, sazona con sal y pimienta. Reserva.
  4. Cocina el tocino en una olla grande hasta que esté dorado. Retíralo del sartén y colócalo sobre papel absorbente.
  5. Sofríe la cebolla en la misma olla donde se cocinó el tocino, de ser necesario agrega un poco más de aceite. Cuando la cebolla esté transparente, añade el ajo finamente picado, cocina por 3 minutos y agrega las zanahorias.
  6. Agrega el caldillo de jitomate junto con el puré de tomate, las lentejas y el resto de del caldo de pollo.
  7. Sazona con sal y pimienta, adiciona el comino, el tomillo y el tocino frito. Deja a fuego medio por 45 minutos.
  8. Retira las ramas de tomillo y sirve.

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