Los Tacos son un plato tradicional de la gastronomía mexicana, con un consumo muy extendido por todo el mundo. Están formados por una torta de maíz que se dobla por la mitad y se rellena con distintos tipos de carnes o guisados, además de algunas verduras aliñadas, aunque la tortilla dobada ya se considera un taco.
Ingredientes:
– Carne de res
– Carne de cerdo
– Carne de pollo
– Tortillas de maíz
– Tomate
– Cebolla
– Pimientos rojos y verdes
– Cilantro
– Chiles
– Guacamole
– Aceite de oliva virgen
– Sal
Preparación de Tacos:
1.La base de cualquier receta de tacos se puede decir que son las tortillas de harina o maíz mexicanas, las cuales se emplean para envolver el relleno de los mismos y comerlo todo a la vez. El relleno puede ser de lo más variado, empleando ingredientes muy diferentes para prepararlo aunque lo normal es que se preparen a partir de de una base de carne.
2.Una vez se tiene elegido el tipo de carne que se va a utilizar para hacer los tacos, que incluso puede ser una combinación de dos o más tipos, como por ejemplo una mezcla de cerdo y ternera o cerdo y pollo, se comienza pasando la misma por una sartén con un poco de aceite de oliva para dejarla bien cocinada.
3.Con la carne ya preparada, se pasa a elaborar el resto del relleno con el que serviremos las tortas para formar los tacos, que puede prepararse de muchas formas, empleando diferentes mezclas de ingredientes. La mayoría suelen prepararse con una base hecha con cebolla, pimientos rojos y verdes y tomate, que se trocean en tiras o trozos, al igual que se hizo previamente con la carne, y luego se saltean para dejarlos bien dorados y tiernos.
4.Una vez que ya se tiene listo todo el relleno de los tacos, lo que intentaremos siempre servir en caliente, para lo que podemos hacerlo todo al mismo tiempo y servirlo recién hecho, pues pasamos a servir el relleno por un lado y las tortillas por otro, para que cada comensal se sirva al gusto.
