Receta del día: Tortilla de pollo, espinaca y queso

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Ingredientes: 4 huevos , 1/3 taza de pollo cocido y desmenuzado, 2 cucharadas de queso rallado, 2 cucharadas de espinacas picadas, 1 cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

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Prepración:

1. Batir los huevos hasta que las claras y las yemas estén completamente combinadas. Agregar sal y pimienta.

2. Calentar una cucharadita de aceite de oliva en una sartén a fuego alto. Agita el aceite para que cubra el fondo de la sartén por completo.

3. Vertir los huevos batidos en la sartén y bajar el fuego. Distribuir por toda la sartén.

4. Dejar cocer la tortilla a fuego lento durante uno o dos minutos por cada lado.

5. Calentar el pollo ligeramente o en una olla. Agregar el pollo desmenuzado, el queso rallado y las espinacas picadas en la mitad de la tortilla. Cocinar durante 30 segundos.

6. Doblar la otra mitad de la tortilla sobre el relleno. Cocinar durante otros 30 segundos más o hasta que el queso se funda.

7. Se recomienda acompañar la tortilla de pollo con ensalada y un poco de pan crujiente.