Estos son los 6 ingredientes de los buñuelos colombianos: truco para que queden esponjosos

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La natilla y los buñuelos hacen parte de los alimentos que en países como Colombia son típicos de la temporada decembrina. Con ellos se amenizan las novenas de Aguinaldos previos a la Navidad y en los diferentes hogares se preparan con recetas caseras, pero se deben tener en cuenta varios factores para que estos queden en una forma realmente óptima.

Para nadie es un secreto que los buñuelos deben ser esféricos y también deben ser crujientes y esponjosos. Para ello, es indispensable realizar una serie de pasos, tener los ingredientes adecuados y tener en cuenta el tiempo ideal de cocción para que, a la hora de degustarlos, el paladar haga agua con su exquisitez y su inigualable sabor.

De acuerdo con ‘Antojando Ando’, la preparación de los buñuelos requiere de unos diez minutos, más una cocción de 15 minutos, lo cual hace que el tiempo ideal para prepararlos sea de unos 25 a 45 minutos. Claro, hay que tener en cuenta cuántos se van a preparar y de qué tamaño.

¿Cuáles son los ingredientes para preparar los buñuelos?

• 1 libra de queso costeño rayado
• 1 libra de fécula de maíz (o mezcla en polvo para buñuelos)
• 1 litro de aceite
• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 taza de leche

Es importante recordar que, dependiendo de la marca que se use de mezcla para buñuelos, hay que cierta preparación.

Paso a paso para la óptima preparación de sus buñuelos

• Poner aceite en un caldero
• Rayar el queso costeño por el lado más fino. Este debe quedar como si fuera arina
• En una taza se debe agregar la mezcla para buñuelos y el queso rayado
• Revolver muy bien hasta que la mezcla quede homogénea
• Se agregan el o los huevos y se empieza a amasar.
• Se agrega leche de a poco y se continúa amazando
• Uno de los secretos es que se use la misma cantidad de mezcla para buñuelos y queso rayado
• Luego de amasar, hay que darse cuenta que la masa esté muy suave.
• Hay que hacer la bola e introducirla en el aceite hirviendo, esta debe flotar como mucho a los 13 segundos.
• Esperar alrededor de 6 minutos para que queden crocantes por fuera y esponjosos por dentro

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¿Cuáles son los elementos claves para que queden esponjosos?

Uno de los principales secretos para que los buñuelos queden esponjosos, la temperatura del aceite debe estar media-baja. La clave está en que luego de introducir los buñuelos, estos empiecen a burbujear y luego colocarse de un color ligeramente dorado.

También es clave que no se agreguen todos los buñuelos de una vez, sino que después de ingresar uno, espere 15 segundos y después el otro. Esto ayudará a que se mantenga constante la temperatura del aceite.