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El papel aluminio es un elemento básico en muchas cocinas, entre sus usos están varias recetas o empacar alimentos calientes y mantener su calor, pero ¿alguna vez te has preguntado si importa qué lado usas, el mate o el brillante? Aunque se utilice mucho, cada día puede surgir esta misma duda.
¿Por qué el papel aluminio tiene dos lados?
La diferencia entre el lado mate y el brillante del papel aluminio se debe al proceso de fabricación. Según Reynold’s Kitchen, fabricante, el lado brillante es el que entra en contacto con el rodillo durante el laminado, mientras que el lado mate es el que no lo hace.
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Por años, de voz a voz, se conocía que el lado mate era para absorber la temperatura, así que era ideal para hornear algo, colocando este lado hacia afuera. Por otro lado, que el lado brillante repele las temperaturas.
Pero no es todo, un tiempo se hizo viral un comunicado falso del Central Sindial Independiente y de Funcionarios de Córdoba, España, advertía que la parte opaca era tóxica, por lo que empezó el debate no solo el país europeo, sino en otras partes del mundo.
¿Cuál es la verdad?
En realidad, no hay una diferencia funcional entre usar el lado mate o brillante del papel aluminio para la mayoría de las tareas en la cocina. Ambos lados tienen las mismas propiedades de conducción de calor y barrera contra la humedad, así lo confirmó la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), de España.
Existen algunos mitos sobre el uso del papel aluminio, como que el lado brillante es para alimentos calientes y el lado mate para alimentos fríos. Estos mitos no son ciertos.
Para la mayoría de los usos en la cocina, no importa si usas el lado mate o brillante del papel aluminio. Ambos lados son igualmente efectivos. Sin embargo, para los expertos en cocina, puede que esto si interfiera, así que es usual leer o escuchar que si estás horneando o cocinando alimentos que deseas que se doren, debes usar el lado brillante hacia afuera para ser un poco más efectivo y beneficioso.
El papel aluminio tiene muchos otros usos además de la cocina. Por ejemplo, se puede usar para limpiar ollas y sartenes, afilar tijeras, o incluso para crear manualidades.
Otros usos del papel aluminio
En redes sociales se han viralizado los usos fuera de la cocina que varias personas le han encontrado a este elemento, por lo que acá reunimos algunos de los más populares si deseas ponerlos a prueba en algún momento:
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