El destino del Huila donde se prepara un tradicional sancocho de gallina criolla

El Huila es uno de esos departamentos colombianos en los que la gastronomía y los paisajes naturales se convierten en parte fundamental de la experiencia de los viajeros. Además de sus tradicionales fiestas, artesanías y pueblos, la región cuenta con platos que hacen parte de la identidad de sus habitantes, entre ellos el asado huilense, los tamales, los bizcochos de achira y el tradicional sancocho de gallina.

Uno de los municipios que sobresale por esta preparación es Garzón, donde los visitantes pueden encontrar una versión elaborada con gallina criolla y productos propios de las fincas de la región.

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Así preparan el sancocho de gallina en Garzón

El sancocho tradicional se prepara con una gallina criolla, acompañada de ingredientes como plátano verde, yuca, ahuyama, papa, mazorca de maíz tierno y arracacha.

A la receta también se le agregan cebolla, tomate, ajo y cilantro, ingredientes que ayudan a darle sabor al caldo. Al momento de servirlo, suele acompañarse con arroz blanco, aguacate y hogao.

Para quienes quieran probar esta preparación durante una visita al municipio, la plaza de mercado de Garzón es uno de los lugares donde pueden encontrar este plato típico.

Naturaleza y ecoturismo para conocer

Uno de los lugares que hace parte de la oferta turística de la zona es el embalse de El Quimbo, donde se pueden realizar actividades relacionadas con la naturaleza y los deportes náuticos.

También está la Cascada de Las Damas, un espacio rodeado de vegetación y caídas de agua que ofrece la posibilidad de realizar caminatas y disfrutar de un entorno natural.

Otro de los atractivos es el cerro Páramo de Miraflores, donde predominan los ecosistemas de alta montaña y los paisajes propios de la región andina.

Zuluaga, otro lugar para visitar

El recorrido también puede incluir el corregimiento de Zuluaga, reconocido por la riqueza de sus paisajes y la biodiversidad presente en sus alrededores.

La zona permite acercarse a diferentes especies de flora y fauna y conocer un entorno rural que conserva buena parte de las características naturales del centro del Huila.

De esta manera, una visita a Garzón puede combinar dos de los elementos que más llaman la atención de los viajeros: la comida tradicional y los espacios naturales. Entre un sancocho preparado con gallina criolla y recorridos por cascadas, montañas y zonas rurales, este municipio se presenta como una opción para descubrir otra cara del Huila.

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