El departamento de Boyacá es uno de los más ricos en términos de naturaleza, gastronomía, cultura y calidez humana. Cuenta con 123 municipios y es conocido principalmente por ser un gran actor en el sector agropecuario. En el campo boyacense se producen los tubérculos, frutas, verduras y lácteos que se consumen en gran parte del territorio nacional. También tiene una amplia oferta de platos típicos de la región.
De acuerdo con Situr Boyacá, los principales platos de la región son: el cocido boyacense, almojábanas, envueltos, cuchuco de espinazo, mute de maíz, sabajón de feijoa, masato, cubios, brevas con arequipe y, por supuesto, no puede faltar la chicha y la mazamorra dulce.
No obstante, en Boyacá se producen uno de los alimentos más apetecidos no solo en la región, sino en todo el territorio nacional. Se trata de las arepas boyacenses. Dichas arepas hacen parte de la gran variedad de las que se preparan en Colombia.
Las arepas boyacenses están compuestas de harina de maíz amarillo, harina de trigo, queso campesino, leche, mantequilla y panela molida. Por lo general, las arepas boyacenses se asan con leña en una laja de piedra o con otros métodos modernos como los hornos industriales a gas.
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A solo una hora de Tunja: este es el municipio con el mejor clima de Boyacá
Las arepas boyacenses se pueden conseguir en casi todo el departamento, no obstante, su epicentro es en la ‘Puerta de Oro’ de Boyacá, es decir, el municipio de Ventaquemada. Este pueblo está ubicado a alrededor de 98 kilómetros de Bogotá y cerca de 29 kilómetros antes de Tunja, muy cerca del Puente de Boyacá.
Su localización estratégica hace que los viajeros hagan una parada obligatoria para disfrutar de las mejores arepas del departamento. Allí se encuentran lugares de interés turístico como la casa histórica del municipio y algunas estaciones del ferrocarril. Además, cada año se realizan festividades como el Reinado de la papa, el Aguinaldo Ventaquemense y la Feria Agrícola.
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