La capital mundial del chontaduro: cuenta con más de 560 especies de aves
La capital del chontaduro es uno de los lugares con clima cálido que más llama la atención, gracias a sus encantos culturales, su buena música y su gastronomía considerada única.
Se ubica en el valle del río, entre la Cordillera Occidental y la Cordillera Central de los Andes. Está a unos 142 kilómetros del puerto de Buenaventura, lo que la vuelve un sitio clave para el comercio internacional. Cali fue fundada el 25 de julio de 1536 por el conquistador español Sebastián de Belalcázar.
Muchos barrios de la ciudad conservan sus barrios tradicionales con su arquitectura colonial y original en la memoria del ‘Cali viejo’.
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¿Qué es el chontaduro?
El chontadura es el fruto comestible de la palmera Bactris gasipaes, un alimento ancestral de la región tropical de América, especialmente representativo de la cultura y la gastronomía del Pacífico y la Amazonia colombiana. Tiene herencia precolombina, siendo así domesticado por comunidades indígenas desde antes de la llegada de los españoles.
¿Por qué es la capital de la fruta?
Cali es considerada la capital del chontaduro porque es el epicentro cultural, comercial y de consumo callejero de este fruto en Colombia. La ciudad adoptó este fruto como un símbolo de su identidad urbana gracias a la migración, la economía popular y la tradición de las ventas en las esquinas.
En cualquier esquina de Cali es tradicional ver a los vendedores ofreciendo el chontaduro cocido, listo para comer con sal y comúnmente con miel. El fruto llega desde rincones como el Chocó. Además, existen puntos emblemáticos como Puerto Chontadura que funcionan como embajadas culturales donde se vive la tradición vallecaucana.
Ideal para realizar avistamiento de aves
La capital de la salsa cuenta con la mayor diversidad de aves en Colombia y es un referente mundial, ya que alberga más de 560 especies que representan el 25% de las aves del país y el 5% del planeta. El municipio va desde 950 hasta los 4100 metros sobre el nivel del mar, uniendo zonas secas, humedales y bosques con neblinas.
Entre sus especies destacan colibríes, tangarás, el tororoi bailador y la guacharaca colombiana. Para realizar avistamiento de aves en la ciudad, existen puntos específicos donde se acercan los turistas, como el Ecoparque Las Garzas y la Finca Alejandría.
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