
Blandón ha manifestado en diferentes ocasiones que quería ser actriz desde los 5 años y comenzó formalmente su carrera profesional en la televisión y el teatro a los 11 años. Descubrió su pasión por la actuación en reuniones familiares, donde recitaba poemas y bailaba.
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Angélica ha expandido su carrera actoral hacía la producción, destacando con proyectos como la película Lejos de aquí, su rol como embajadora de El Gran Cine Femenino y su enfoque en visibilizar narrativas lideradas por mujeres en el cine colombiana.
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La actriz comenzó su carrera desde muy joven, comenzó su participación en Oki Doki en 1994 interpretando a Pato. Se dió paso a Sin tetas no hay paraíso en 2006 en su éxito más temprano. Uno de los papeles más recordados fue en la serie Las muñecas de la mafia en 2009, su rol estelar como Brenda, que le valió gran reconocimiento y nominaciones a los Premios India Catalina.
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Blandón se convirtió en la segunda eliminada del reality culinario tras fallar en un reto con salsa BBQ. Su salida estuvo marcada por alta tensión, una quemadura y errores técnicos en su plato. Participó con delantal negro junto a compañeros como Martica, Marcela y Luciano.
El desafió principal consistía en elaborar un plato salado libre donde la salsa BBQ fuera la protagonista. Angelica preparó una pierna pernil de pollo acompañada de una versión dulce de salsa BBQ Y arracacha. Los chefs evaluaron que la proteína estuvo cerca de quedar cruda y la sala presentó una consistencia muy líquida con poco sabor.
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