Reconocido chef reveló el verdadero secreto del arroz; no lleva agua

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El arroz blanco es uno de los infaltables de muchos colombianos en sus almuerzos o en cualquier momento del día. Por lo tanto, es muy común que en todas las cocinas exista este ingrediente, pero, a pesar de su aparente sencillez, lograr que quede en su punto perfecto parece casi un desafío culinario. Un reconocido chef reveló el ingrediente secreto que debe llevar para poder conseguir una preparación exquisita, sorprendiendo al mencionar que no lleva agua.

Su propuesta despertó gran interés y curiosidad en millones de personas, incluyendo hasta propios expertos. Te  contamos cuál es la fórmula y el ingrediente que para el chef José Ramón Castillo es el secreto clave. “El arroz es una base que puede transformarse por completo si se entiende bien el proceso”, mencionó.

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¿Cuál es el verdadero secreto del arroz?

José Ramón Castillo propone una receta llena de mucho sabor y aroma, que no tiene mucha ciencia y quedará sueltico. No necesitas ser profesional para lograrlo, simplemente tratar el ingrediente con mucho respeto para que quede en su punto exacto. En un video en sus redes sociales explicó las claves a tener en cuenta, agregando que no debería llevar agua.

• Es importante lavar muy bien el arroz para retirar el almidón, no solo ponerlo bajo el agua unos cuantos segundos o no hacerlo. Esta es la principal razón por la que este alimento queda masacotudo. Para saber que ya está lo suficientemente limpio, ponlo en una taza con agua, remueve con la mano, riega el agua y repite el proceso hasta que quede totalmente blanca.
• Otro secreto es dejarlo secar bien antes de llevarlo al fuego, evitando que se rompa. Además, debes freír primero los condimentos que le van a aportar sabor, como ajo, cebolla, apio y maíz tierno. Una vez esté listo, ahí se debe añadir el arroz, dejándolo unos minutos.

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• EL VERDADERO SECRETO NO ES EL AGUA. Cambia este líquido por caldo de pollo, el cual se va a ir absorbiendo por el arroz, potenciando su sabor interior.
• Déjalo en alta llama diez minutos y después baja la llama por unos cinco minutos.
• Una vez está añade mantequilla por encima, pues esto le da un brillo y un toque de untuosidad. Deja el arroz tapado unos minutos más y cuando ya todo el caldo se haya absorbido lo puedes servir.