Risaralda es un departamento de Colombia localizado en el centro del país, integrado a la región andina y al núcleo del Eje Cafetero. Su capital es la ciudad de Pereira, cuenta con una extensión de 4.140 kilómetros cuadrados y esta conformado administrativamente por 14 municipios.
Su superficie pequeña que representa cerca del 0.3% del territorio nacional. Limita por el norte con Antioquia y Caldas, por el oriente con Caldas y Tolima, por el sur con Quindío y Valle del Cauca, y por el occidente con Chocó.
Fue creado como departamento independiente el 1 de febrero de 1967 mediante la Ley 70 de 1966, tras separarse del antiguo departamento de Caldas. Su evolución marca una transformación desde asentamientos indígenas y colonización antioqueña hasta un eje central de competitividad e industrialización regional.
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Santa Rosa es famosa por sus relajantes termales y su exquisito chorizo santarrosano. Sus termales son piscinas de agua caliente natural que bajan desde la montaña rodeadas de grandes cascadas y verde naturaleza. El agua proviene de lluvias que penetran profundamente en la tierra y se calientan debido al influjo del sistema volcánico del Parque Nacional Natural Los Nevados.
Su gastronomía gira en en torno a la tradición del Eje Cafetero, destacando el famoso chorizo santarrosano, el café de origen y la cocina montañera. Su chorizo es la insignia culinaria del municipio y se diferencia de otros embutidos por su menor contenido de grasa, su carne de cerdo finamente seleccionado.
Este municipio en el departamento de Risaralda combina clima de montaña, descanso y la cultura viva de Eje. Además de ser famoso por sus grandes piscinas de agua caliente, destaca por su imponente cascada de agua fría que cae en medio del cañón.
Pueden visitar también los Termales San Vicente, un centro más apartado ideal para conectar con la naturaleza y disfrutar de pozos minerales. En él también se pueden prácticas caminatas ecológicas por rutas como el sendero hacia el rio San Eugenio o la zona de los Chorros Don Lolo.
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