Los beneficios del pan integral

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Asociaciones y colegios de médicos y de dietistas-nutricionistas publicaron una petición, y es que el Gobierno rebaje el IVA de los panes integrales debido a su gran aporte a la salud.

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“Se solicita la unificación de los tipos de IVA del pan al 4%, exceptuando aquellos que incorporen azúcares y grasas de cualquier origen salvo el caso del aceite de oliva, que forma parte de algunos panes tradicionales españoles y que también ha demostrado sus buenas cualidades nutricionales”, versa el texto en el que añaden que esto “implicaría una mejora significativa en la capacidad adquisitiva de panes con elevado interés nutricional”.

El documento esta titulado como: La política fiscal en el pan: la paradoja española, los expertos expresan su incertidumbre ante el hecho de que un producto más sano tenga un impuesto más alto y como consecuencia sea menos accesible para todos los sectores de la población.

Sobre todo en un país donde la brecha socioeconómica “es más acusada que en el resto de la Unión Europea”, apuntan y señalan que un 22% de la población vive en riesgo de pobreza.

Hace poco la ONG Oxfam Intermon publicaba un estudio en el que revelaba que los españoles más pobres viven varios años menos que los más ricos.

Uno de los principales motivos por los que esto sucede es que las familias con menor nivel adquisitivo tienen peores hábitos de salud, entre ellos: una peor alimentación.

A diferencia de las harinas refinadas (que es un ingrediente procesado y, por lo tanto, menos saludable) con las que se elabora la barra de pan blanco, el consumo de cereales integrales (incluido el pan) se asocia a una reducción de entre un 20% y un 30% del riesgo de padecer enfermedades crónicas no transmisibles como las cardiovasculares, la diabetes de tipo 2 o el cáncer, que suponen el 91% de las muertes.