Receta del día: Sopa de verduras

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La sopa de verduras es una de las mejores sopas que existen, además es perfecta si queremos adelgazar o seguir una dieta ya que en muchas de ellas se incluye la sopa de verduras porque es muy sana y baja en grasas. 

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Ingredientes

• Un pimiento rojo
• 2 zanahorias
• Un calabacín
• Medio repollo
• Una rama de apio
• 2 puerros
• 2 ajos
• Pimentón de la Vera
• Agua o caldo de verduras

Preparación

1- Lo primero y más pesado será cortar y pelar todas las verduras. Hay personas que les gusta comprar las bolsas de verduras ya cortadas aunque no lo recomiendo ya que es mucho mejor disfrutar de las verduras frescas.

2.- En una cacerola grande agregamos los ajos en láminas hasta que se doren.

3.- Una vez dorados, incorporamos el pimentón de la Vera y lo rehogamos con cuidado de que no se queme. Esto le aportará un sabor excepcional a nuestra sopa.

4.- Ponemos las verduras y rehogamos durante unos 10 minutos a fuego lento.

5.- Cubrimos con agua o con caldo de verduras y dejamos cocinar durante unos 40 minutos. El tiempo dependerá del tipo de verduras que hayas puesto.