Colombia se caracteriza por ser un país diverso, rico en culturas y muchas tradiciones. Los paisas, aquellos que son de origen antioqueño, tienen una en particular que muchos desconocen: Los Siete Golpes. A continuación, te contamos en qué consiste.
De acuerdo con el portal web Antioquia es Mágica, en Antioquia existe una tradición llamada Los Siete Golpes del Paisa, que está relacionada directamente con la gastronomía del departamento.
La página web mencionada anteriormente explica que Los Siete Golpes del Paisa es una tradición de los campesinos del siglo XIX, quienes debían acortar los tiempos de sus comidas debido a las extensas jornadas de trabajo que tenían. Entonces, para poder comer más de tres veces al día y obtener la energía que necesitaban a través de la alimentación, dividían las comidas del día en siete momentos:
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Los tragos son bebidas que se toman en horas de la madrugada (4:00 a.m. – 5:00 a.m.). Suele ser panela, preparada de diferentes formas. Luego, la segunda comida del día pasa a ser a entre las 6:00 a.m. y las 9:00 a.m., que es el desayuno, donde la protagonista es la arepa tela con queso.
El tercer alimento del día es la media mañana. Generalmente, los antioqueños eligen fritos o parva para comer en este momento. Luego de ‘mecatear’ esto, llega el almuerzo cerca del mediodía. Esta comida está acompañada de tres porciones: sopa, seco y sobre mesa (jugo).
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El quinto momento de Los Siete Golpes del Paisa es ‘el algo’. Este es cerca de las 4:00 p.m. y puede ser un postre, como la parva, un dulce, etc. Cuando llegan la noche, se come la comida (cena), que se caracteriza por comer cerdo o cualquier otro plato antioqueño.
Finalmente, el séptimo golpe paisa es la merienda. Suele ser después de 8:00 p.m. y las personas eligen diferentes opciones para este momento, ya sea panela, un vaso de leche, según sus preferencias.
El portal web Antioquia es mágica reveló una lista de algunos restaurantes en el departamento para hacer la ruta gastronómica de Los Siete Golpes del Paisa y disfrutar de una comida exquisita.
Marinilla: El Buen Pandequeso @el_buen_pandequeso
La Ceja: Gesha @gesha_coffeerace
El Retiro: Café Retiro @caferetiro
Rionegro: La Jacinta @lajacintaboutique
Marinilla: Tamales Cascarillos @cascarillos
El Retiro: Pandeyucas de Don Pedro @latiendadepedro_
Rionegro: Donde Martha @donde_marthacomidas
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La Ceja: El Tabor Lácteos @lacteos.el.tabor
El Retiro: La Liebre @laliebrepanaderia
Marinilla: Cannúa @cannuacolombia
Marinilla: El Palacio de los Frijoles @elpalaciodelosfrijoles
El Retiro: El Balcón Azul @el_balcon_azul
Rionegro: Asados Doña Rosa @asadosdonarosa
Marinilla: Deliciosos Merengón @deliciososmerengonesmarinilla
La Ceja: Arte Chill and Cream @artechillandcream
Rionegro: El Manantial @restaurantemanantialrionegro
El Carmen de Viboral: La Casa de Vero @lacasadvero
Rionegro: El Rancherito @elrancherito_
Marinilla: Con Tradición @restaurantecontradicion
El Retiro: Torrealta Cervecería @torrealta_cerveceria
El Retiro: Serenata Paisa @serenatapaisa
El Carmen de Viboral: Volaren Café Cultural @volarencafecultural
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