¿Qué tipo de carne se usa en la chuleta valluna? Está inspirada en famoso plato italiano

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La chuleta valluna es uno de los platos colombianos más apetecidos de Colombia,  originario del Valle del Cauca, un departamento que es conocida por la riqueza gastronómica. Este plato es un sinónimo de tradición, puesto que su origen se proviene desde las influencias europeas que llegaron a Colombia.

También se dice que su nombre proviene de la adaptación local de las chuletas de cerdo, muy famosas en la cocina española. Pero, lo que mucho no saben es que está receta esta inspirada en la famosa milanesa que preparan especialmente en Milán, Italia.

La chuleta valluna es una receta que se caracteriza por su sabor y su textura. Se trata de chuletas de cerdo marinadas, empanizadas y fritas hasta que se obtenga una cobertura dorada.

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Estas son las opciones de carne para preparar la chuleta

Podemos resaltar que la chuleta valluna se puede preparar con varios tipo de carne, no solo con la de cerdo. Estas son algunas de las opciones con las que se puede preparar:

• Carne de pescado:  Esta se prepara con un filete de pescado blanco, como en robalo o tilapia. Se pueden marinar ligeramente, luego se empaniza  y se frita.
• Carne de res: Acá se puede utilizar un corte de la carne de res como filete o estilo ‘lomo’. En algunos casos se puede golpear la carne con un ablandador de carne.
• Carne de cordero: Se usan en estos casos chuletas de cordero.A pesar de tener un sabor muy distinto, es una forma de prepararla, sin perder el estilo apanado y frito.
• Pollo: En esta se usa un filete de pechuga de pollo deshuesado y continua con el mismo proceso marinado y empanizado.
• Carne de pavo: Acá las pechugas de pavo son una buena opción  y se prepara de la misma forma que el filete de pollo.

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¿Cómo preparar chuleta valluna?

• Batir dos huevos y colocar la harina de pan o la tostada rallada en otro plato.
• Primero se pasa la porción de chuleta por el huevo que esta batido y luego por la harina de pan o tostada rallada. Lo importante es asegurarse que queden muy bien cubiertas.
• Luego se calienta un poco de aceite en el sartén a fuego medio-alto y después se fríen las chuletas hasta quedar doradas y crujientes por ambos lados.
• Cuando vayas a sacar las chuletas, es recomendable ponerlas en un papel absorbente o en servilletas para eliminar el exceso de aceite.
• Esta chuleta la puedes acompañar con limón, papas fritas y algún tipo de ensalada.