La proteína es un componente esencial en la alimentación diaria y, para muchos, la carne sigue siendo la favorita a la hora de preparar platos nutritivos y sabrosos. Sin embargo, es común encontrarse con cortes que resultan duros o difíciles de masticar, lo que puede arruinar por completo la experiencia.
Si alguna vez te ha pasado y no supiste cómo solucionarlo, aquí te compartimos un truco simple y efectivo que puedes aplicar en casa con un ingrediente natural que seguramente ya tienes en tu cocina. Se trata de la papaya.
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La razón por la cual esta fruta ayuda en la preparación de la carne es que contiene una enzima llamada papaína, la cual según la Universidad de Navarra “es eficaz en la descomposición de proteínas”. Esto, además, le otorga propiedades digestivas y antiinflamatorias.
De esta manera puedes emplearla:
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También puedes seguir los consejos de este video, en el que un chef te da las instrucciones de la preparación:
@buenazo.peru ¿Sabías que puedes ablandar la #carne con papaya? Esta es la técnica 🥩✨ #LaCienciaDeLaCocina #GastronomíaPUCP #QuímicaPUCP #105PUCP #aprendeentiktok ♬ FUTURE HOUSE – Sergey Wednesday
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