Truco casero y efectivo para ablandar carne dura con papaya: es muy sencillo de preparar
Lo mejor es que no le cambia mucho el sabor a la carne. Por el contrario, quedará deliciosa.
La proteína es un componente esencial en la alimentación diaria y, para muchos, la carne sigue siendo la favorita a la hora de preparar platos nutritivos y sabrosos. Sin embargo, es común encontrarse con cortes que resultan duros o difíciles de masticar, lo que puede arruinar por completo la experiencia.
Si alguna vez te ha pasado y no supiste cómo solucionarlo, aquí te compartimos un truco simple y efectivo que puedes aplicar en casa con un ingrediente natural que seguramente ya tienes en tu cocina. Se trata de la papaya.
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¿Por qué la papaya ayuda a ablandar la carne?
La razón por la cual esta fruta ayuda en la preparación de la carne es que contiene una enzima llamada papaína, la cual según la Universidad de Navarra “es eficaz en la descomposición de proteínas”. Esto, además, le otorga propiedades digestivas y antiinflamatorias.
De esta manera puedes emplearla:
- Licúa un trozo de papaya junto a un chorrito de aceite y consomé o lo que utilices para darle más gusto a la carne
- En un recipiente pon la carne y agrégale la mezcla que acabas de obtener. Lo ideal es que esperes al menos una hora para que absorba los jugos
- Llévala al fuego y notarás que está más suave
- Sirve con los acompañamientos que desees y ¡listo!
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También puedes seguir los consejos de este video, en el que un chef te da las instrucciones de la preparación:
@buenazo.peru ¿Sabías que puedes ablandar la #carne con papaya? Esta es la técnica 🥩✨ #LaCienciaDeLaCocina #GastronomíaPUCP #QuímicaPUCP #105PUCP #aprendeentiktok ♬ FUTURE HOUSE – Sergey Wednesday
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