Boyacá •
El pueblo en el que se comen las arepas boyacenses más deliciosas; muy cerca de Bogotá
Este municipio está ubicado dentro del departamento de Boyacá y es famoso por esta preparación típica que tiene múltiples variedades.
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Cada región o zona de Colombia tiene un tipo de arepa característico, el cual se distingue por su sabor, sus ingredientes, su cocción, entre otros. Por ejemplo, en la costa Caribe es representativa la arepa de huevo que es frita, amarilla y crujiente que en ocasiones tiene relleno de carne. Otro ejemplo excelente y querido por los colombianos es la arepa de chócolo, la cual se hace con maíz dulce que tiene textura suave y un poco esponjosa.
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Hacia el centro del país es emblemática la arepa boyacense, la cual es propia del departamento de Boyacá que también se hace desde el maíz. Junto a su relleno de cuajada o queso campesino crea un contraste perfecto entre el dulce y el salado que gusta a millones de personas.
Su masa se hace a partir del maíz pelado y suele cocinarse sobre una plancha caliente o dentro de un horno hasta que adquiere el tono amarillo. Aunque generalmente se sirve en el desayuno, hay quienes la consumen como un pasabocas o en la tarde como parte de la merienda.
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¿Dónde se come la mejor arepa boyacense?
Dentro de la provincia del Centro de Boyacá está ubicado el municipio de Ventaquemada, un pueblo de más de 17.000 habitantes en su territorio. Desde hace muchos años, este pueblo se consolidó como un punto especial en el que hay que detenerse si viaja a Tunja.
Más que contar con algunos paraderos en la carretera, este pueblo tiene una identidad local que está ligada a este famoso producto. A principios de octubre se lleva a cabo el Festival de la Arepa, una celebración autóctona en la que se rinde homenaje al maíz que se cosecha en las zonas rurales. Este alimento es una fuente importante de empleo y generación de ingresos para campesinos de la región que desde hace décadas se dedican a este cultivar este cereal.
@lamochiladelore Arepa boyacense ✨🤤 Crocante por fuera, suave por dentro y con saborcito a campo que te atrapa 🥰💚🫓 #Boyacá #Boyacáesparavivirla #Ventaquemada #Arepaboyacense #Arepa #arepacolombiana ♬ sonido original – La mochila de Lore
@gabilondo___ La arepa 🫓 más rica de Colombia está en VentaQuemada, Boyacá. 🌽🇨🇴✨ . #asadosgabilondo #asadosadomicilio #arepaboyacense #arepascolombianas #arepas ♬ sonido original – Alberto Vázqueż
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Para llegar a Ventaquemada desde Bogotá hay que ir por la salida de la Autopista Norte, tomando la vía Bogotá – Tunja. Pasando por los pueblos de Tocancipá, Gachancipá, Chocontá y Villapinzón hasta llegar al municipio en un recorrido que dura entre una hora y 40 minutos y dos horas de trayecto.
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